吃肉高血脂，不吃又贫血，到底怎么办？

最近这段时间，不少单位公司组织的体检都陆续出了结果，拿着体检报告，一些朋友陷入了困惑。在体检时发现高血脂之后，医生常会建议“清淡饮食”，少吃点肉。而在体检发现贫血之后，医生常会建议“多吃红肉”“吃点猪肝”。但是，如果体检结果显示，既有贫血，又有高甘油三酯，又有体脂超标，那该怎么办呢？

某中年女性朋友就给我发来了这样一条消息：“我原来不怎么吃肉，只吃鱼和豆制品，一直都有贫血问题，血红蛋白只有90。医生劝我多吃红肉，我这两年吃红肉就比较多，果然血红蛋白逐渐上升到正常水平了。但是，我的甘油三酯也越来越高，原来只是超标一点点，现在已经超过了3。我就郁闷了，这肉到底吃还是不吃呢？吃吧，担心血脂继续上升；不吃吧，又担心贫血卷土重来。”

这样的烦恼，可不是一个人有。应当怎么解决呢？我想，这里可能有几个有关血脂的认识误区。

少量肉类并不会引起血脂升高

首先，没有证据表明少量肉类会引起血脂升高。在每天摄入瘦肉的数量不超过75克（去骨、去肥肉重量）的情况下，没有证据表明肉类会促进甘油三酯升高。过低的蛋白质摄入量对血脂控制和体脂控制并无益处。

如果红肉吃的太多，建议减量；如果总量并不过多，没有超过膳食指南推荐的40-75克的数量，就继续吃吧。

当然，鱼和豆制品都有利多种慢性疾病预防，也需要继续吃。

精白主食比例与甘油三酯升高关系密切

其次，反思一下自己的主食内容。

相比肉类而言，精白主食、加糖食品、甜饮料等与甘油三酯升高之间的关系更为密切。餐后血糖峰值上升过多，则甘油三酯合成增加。而全谷类，特别是淀粉豆类，有利于控制甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平。

所以，在吃肉的同时，不妨考虑一下，是不是可以换换主食的品种，降低精白主食比例，纳入一半的全谷杂豆。